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《鯖魚腹部越白越新鮮》

好吃的料理來自新鮮的食材，挑選鯖魚時，魚身越亮越新舊屋翻新鮮，腹部越白越好，魚腹摸房屋修繕起來不能軟軟的；買回後，利用「油熟醋漬法」阻絕魚肉與空氣接觸，不僅延長保存時間，而且更美味。

「舊屋翻新」對許多人而言並非陌生的詞彙，或許此刻你也正計畫著如何將舊屋改造一番。不過，在進行舊屋翻新工程之前，老屋翻新費用與注意事項是絕不能忽略的！本篇就要來聊聊老屋翻新不可不知的3大重點，幫助你輕鬆翻轉老舊房屋，打造煥然一新的空間新生活！買房非易事，不但有金錢預算的考量，室內格局也得顧及生活習慣和需求，往往有一好沒兩好，讓人傷透腦筋。因此，許多人轉而購入房價較低的老屋、中古屋，並將省下來的預算運用在老屋翻修的工程上，不僅達成買房的願望，也可藉由舊屋翻新的方式，使老舊房屋搖身一變成為精緻居家空間。

「油熟醋漬法」做法並不難，將油倒入容器，加幾滴佛手柑橄欖油或檸檬薄片增加香氣，將處理好的魚肉完全浸泡在油裡，冷藏30分鐘，熟成即可裝盤食用，浸泡一天更入味；放入冰箱冷凍可保存半年，可以隨時取出解凍直接吃或再烹調。