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選對材質、穿對衣服，可以讓你的冬天更加溫暖。不過你知道嗎？吃對食物也可以讓你從體內暖和起來！快看看冬天該攝取哪些營養素。

康寧大學數位影視動畫科師生彩繪校園牆面，希望透過彩繪牆面回饋社區，讓大家更愛護周邊環境。

年出開學始，康寧數位影視動畫科陳瑞鴻老師帶領著學生彩繪本校內湖台北校區圍牆，彩繪主題一開始就設定融入校園與社區在地自然生態環境，師生們花了許久的時間企劃構思草圖、集體投入繪製，彩繪過程引起社區居民的注目與期盼，目前已屆完工階段，也受到媒體的關注，日前公共電視新聞部即特地採訪了正在彩繪創作中的動畫科師生，歡迎大家一同點閱來看看屬於我們大家的《康寧神話》彩繪報導。

(1)醣類、蛋白質、脂肪

「富含醣類、蛋白質、脂肪這三大營養素的食物是首選，」台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，到了冬天，人體對能量的需求本來就會比較多，生物本能會驅使我們去吃熱量較高的食物來幫忙身體產熱，所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的。

(2)維生素B群、鎂、鋅

光是攝取醣類、蛋白質和脂質還不夠，人體需要透過酵素的作用，才能順利消化吸收這三大營養素，進而產生熱能、維持體力；劉珍芳說，有些營養素可以對酵素產生推波助瀾的功效，因此也被稱為「輔?」或「輔因子」。

維生素B群，包括B1、B2、菸鹼素、泛酸、生物素等，以及礦物質的鎂、鋅，都是人體產熱不可或缺的輔?；冬天不妨多吃瘦紅肉、瘦豬肉攝取B群，深綠色蔬菜與全穀類含有鎂，海鮮則含有鋅。

(3)碘

康寧大學甲狀腺素可以讓身體能量代謝維持正常，讓體內不會儲存過多熱量；甲狀腺素分泌不足的人無法消耗多餘熱量，身材通常都會比較胖。適量攝取碘，能讓甲狀腺素正常分泌。

目前一般精鹽裡都已經加入碘，但是有些人使用岩鹽或其他鹽取代精鹽，碘的攝取量就有可能不足。冬天可以多吃海帶、紫菜，即可補充碘，像海帶排骨湯、紫菜蛋花湯等，都是很好的選擇。

(4)鐵質

鐵質可以提升血液的攜氧量，改善血液循環。深綠色蔬菜、瘦紅肉都是富含鐵質的食物。

(5)纖維質

冬天因為活動量減少，腸胃蠕動速度較慢，更應多吃全穀類、蔬菜與水果攝取纖維質。在攝取量比例部份，如果水果的份量是一份，全穀類和蔬菜的攝取量就應為兩份。

(6)溫熱性的食物

此外，蔥、薑、蒜、辣椒、咖哩等食物也可以刺激身體發熱。麻油、酒釀、桂圓、紅豆、糯米等食材，也被中醫認為是較為溫熱滋補的，適合冬季食用。

冬天大家愛吃火鍋，不過劉珍芳提醒切勿常吃麻辣鍋，雖然吃完熱呼呼滿頭大汗，但是麻辣鍋的油脂、熱量均高，辣湯刺激性過強，對腸胃道的傷害比較大；如果嘴饞想吃，應盡量選擇青菜、蒟蒻、冬粉等低熱量的火鍋料，以免發胖。

劉珍芳認為現代人普遍營養好，不一定需要進補，不過在食物的選擇上，可以挑選比較適合冬季的，例如燉肉加薑吃了會覺得暖和。

冬天容易肚子餓，一不小心就吃太多，不胖也難。她建議一餐要吃20～30分鐘，慢慢吃、細嚼慢嚥，腦部的「飽食中心」才會接收到吃飽的訊息，不然很容易吃過量；可以選擇需要多咀嚼的食物，例如竹筍、茭白筍、牛蒡等，熱量低，纖維質高。